菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 滋陰食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：汆
汆丸子湯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)350克
輔料：油菜心10克,雞蛋50克
調(diào)料：鹽8克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,大蔥5克,姜5克
汆丸子湯的特色：肉丸鮮嫩，湯汁味鮮。
教您汆丸子湯怎么做，如何做汆丸子湯才好吃
1. 豬肉洗凈，切碎，剁成茸，放入小盆內(nèi)；
2. 盆內(nèi)放入蔥姜末、精鹽、紹酒、雞蛋清、淀粉、清水拌和均勻，攪拌上勁備用；
3. 沙鍋中倒入清水，放在火上，燒至八成熱；
4. 把肉茸擠成核桃大小的肉丸，放入水中繼續(xù)加熱至熟；
5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精鹽、味精，待菜心熟，盛入湯碗內(nèi)即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。