菜系及功效：魯菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 糖尿病食譜
口味：清香味
工藝：滑炒
白果炒螺花的制作材料：主料：白果（干）70克,海螺250克
輔料：滑子菇75克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,植物油30克,料酒5克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
白果炒螺花的特色：海螺脆嫩鮮美，白果軟糯清香。百果鮮黃，海螺乳白，順色順味，營養(yǎng)豐富。
教您白果炒螺花怎么做，如何做白果炒螺花才好吃
1.活螺肉洗凈，先剞十字花刀，再切1.5厘米的丁，放熱油中促出；白果用水發(fā)好與滑子菇用沸水焯出。
2.勺中加植物油燒熱，加蔥姜細(xì)末煸出香味，烹入料酒，加高湯、鹽、味精，用水淀粉勾芡，放入海螺花、百果、珍珠菇翻炒，淋明油出勺。
小帖士-食物相克：
白果（干）：白果忌與鰻魚同食。
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。