菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：醬香味
工藝：醬
醬蓮花素肉的制作材料：主料：豆腐干450克
調(diào)料：鹽2克,姜汁50克,五香粉10克,甜面醬100克,香油20克,料酒40克,植物油100克
醬蓮花素肉的特色：醬汁鮮濃，味道醇厚。
教您醬蓮花素肉怎么做，如何做醬蓮花素肉才好吃
1.先將白豆腐干從一面豎切深度為原料的2/3，翻過來用如上刀法切好，待用。
2.鍋置火上，加植物油，待油溫五成，把切好的豆腐干下鍋中炸，在炸的過程中用筷子撥開，使其出花，見黃撈出，待用。
3.另起鍋，著底油下甜面醬略炒，沖入鮮湯600毫升，放入炸好的蓮花肉坯，放姜汁、食鹽、五香粉，用大火溫?zé)酰幕鹗罩�，著香油、熘料酒出鍋即成�?/P>
醬蓮花素肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右。