菜系及功效:滬菜 便秘食譜 健忘食譜 青少年食譜 益智補腦食譜
口味:甜味
工藝:炸
甜酥花生的制作材料:主料:花生仁(生)1000克
輔料:小麥面粉400克
調(diào)料:白砂糖250克,麥芽糖200克,花生油25克
甜酥花生的特色:香甜脆,風(fēng)味獨特。
教您甜酥花生怎么做,如何做甜酥花生才好吃
1.將白糖和水各250克一起入鍋加熱,溶化為糖液,倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均勻待用,余下面粉單放。
2.將花生米挑凈,用清水沖洗一下,瀝干,倒入糖液中攪動,使花生米都粘上糖液,用笊籬將花生米撈出,倒在糖和面的混合粉上,并且手搖動面盆,使花生米都均勻粘滿糖面,然后篩出花生米。
3.將粘滿糖面的花生米倒入另一盆中,用手搖動盆,使花生滾動,使之粘牢糖面。然后將花生米再倒入糖液中,撈出倒入面粉盆中,操作過程同上,使花生米再均勻地粘一層面粉,滾牢。
4.將油加至185度時,加入花生坯子,待油沸后改文火,輕輕翻動,炸至呈焦黃色出鍋。
小帖士-食物相克:
花生仁(生):對于腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉。