菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：香辣
工藝：油爆
脆椒雞丁的制作材料：主料：雞胸脯肉500克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,辣椒(紅,尖,干)10克,鹽3克,味精2克,花雕酒10克,花生油30克,淀粉(豌豆)10克
脆椒雞丁的特色：干香脆爽，香辣適中。
教您脆椒雞丁怎么做，如何做脆椒雞丁才好吃
1. 雞脯肉洗凈切丁，腌制入味，拍上干淀粉。
2. 將雞肉放入六七成熱油中，炸至金黃色撈出。
3. 鍋中留油少許，爆香蔥、姜、加主、配料，調(diào)味，炒勻即可。
脆椒雞丁的制作要訣：1. 因有過油炸制過程，需準備花生油700克。
2. 炸時要注意火候，翻炒要快速。
小帖士-健康提示：
雞肉可與辣椒同食，此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對兒童的生長發(fā)育很有幫助。