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醬白蘭瓜
菜系及功效：鹵醬菜
口味：醬香味
工藝：醬
醬白蘭瓜的制作材料：主料：白蘭瓜5000克
調(diào)料：鹽1250克,黃醬2500克
醬白蘭瓜的特色：色淺黃紅，鮮嫩，醬味濃郁。
教您醬白蘭瓜怎么做，如何做醬白蘭瓜才好吃
1.將選好的白蘭瓜洗凈去皮，去瓤，切成鐮刀塊，用滾水將食鹽溶化，冷卻后將白蘭瓜塊腌漬在鹽水中，每天翻動一次，腌5-6天，待其水滲出，瓜塊被食鹽腌透待用。
2.將腌制好的白蘭瓜取出，放入清水中泡2-4小時，待鹽度降低些后撈出，放在陰涼通風處晾到3成干后，再放入醬缸醬制，每天翻動一次，5天放一次風，醬3周即可。