菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：微辣
工藝：燜
紅油雞翅的制作材料：主料：雞翅250克
調(diào)料：菜籽油100克,辣椒油20克,味精6克,鹽10克,醬油10克,白砂糖15克,料酒15克,大蔥5克,姜5克,花椒5克,八角5克
紅油雞翅的特色：色澤紅亮、味濃鮮香、微辣回甜。
教您紅油雞翅怎么做，如何做紅油雞翅才好吃
1. 將雞翅切成塊洗凈，加入鹽，料酒，蔥段，姜片，腌一小時左右；
2. 將雞翅放入八成熱油中炸呈金黃色；
3. 坐鍋上火，放入高湯及其余調(diào)味品，將雞翅放入燒開，微火燜透收汁，汁水快干時下紅油，稍燜起鍋，冷卻后裝盤即成。