菜系及功效：私家菜 老人食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
蘑菇炒蘆筍的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)100克,蘆筍200克
調(diào)料：姜5克,鹽2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克
蘑菇炒蘆筍的特色：白綠相間，鮮嫩可口。
教您蘑菇炒蘆筍怎么做，如何做蘑菇炒蘆筍才好吃
1. 姜洗凈切片；
2. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用；
3. 蘑菇洗凈抹干水，切片；
4. 蘆筍取嫩處，洗凈切2厘米長段，主入開水鍋中煮2分鐘，撈起用清水浸冷，瀝干水；
5. 鍋架火上，放油燒至五成熱；
6. 煸香姜、蘑菇，再下蘆筍炒數(shù)下；
7. 加入精鹽、白糖、麻油、胡椒粉、素湯45毫升，炒幾下，勾芡即成。
小帖士-食物相克：
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。