菜系及功效：私家菜 便秘食譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜
口味：清香味
工藝：熟炒
青辣椒炒玉米的制作材料：主料：玉米（鮮）300克
輔料：辣椒(青,尖)20克,胡蘿卜50克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,黃酒10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油30克
青辣椒炒玉米的特色：色澤清新，脆嫩爽口。
教您青辣椒炒玉米怎么做，如何做青辣椒炒玉米才好吃
1、嫩玉米粒放入開水鍋中煮熟，撈出晾涼；
2、辣椒和胡蘿卜洗凈后，均切成丁，放入開水鍋中稍燙，撈出瀝凈水分；
3、淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用；
4、鍋架火上，倒入油，加少許開水，把胡蘿卜丁、辣椒丁、玉米粒和紹酒放入鍋中，燒開，加入胡椒粉、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡即可。
小帖士-食物相克：
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。