湖北小吃糊湯豆絲的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：湖北小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
糊湯豆絲的制作材料：濕豆絲1750克，鮮牛肉750克，醬油75克，牛肉湯2000克，味精3克，雞蛋2個(gè)，精鹽6克，淀粉100克，青蒜苗100克，芝麻油適量。
糊湯豆絲的介紹：湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃。
糊湯豆絲的特色：豆絲糊稠，肉質(zhì)鮮嫩，味道可口。
教您糊湯豆絲怎么做，如何做糊湯豆絲1.將青蒜苗去根、老葉，洗凈切成寸段。
2.牛肉剔凈筋膜，橫著紋路切成約5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲盛入碗內(nèi)，加精鹽（2.5克）拌勻上勁，搕入雞蛋，加淀粉拌勻上漿。
3.鍋置旺火上，放入牛肉湯燒沸，再放入豆絲煮沸，均勻地撒上牛肉絲，加入精鹽（3.5克）、醬油、味精、蒜苗段煮至豆絲濃稠時(shí)，起鍋盛入10個(gè)碗內(nèi)，淋上芝麻油即成。
糊湯豆絲的制作要領(lǐng)：1.牛肉搕入碗內(nèi)攪打時(shí)時(shí)間宜長(zhǎng)些；
2.濕豆絲要抖撒后撒入肉內(nèi)煮。