菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
燉醬豆腐肉的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克
輔料：腐乳(白)50克
調(diào)料：白砂糖25克,植物油10克,醬油75克,料酒50克,大蔥10克,姜3克
教您燉醬豆腐肉怎么做，如何做燉醬豆腐肉才好吃
1. 選豬五花肉切成八分的方塊；
2. 蔥切成段，姜切成片，醬豆腐（豆腐乳）壓成細泥；
3. 把鍋放旺火上燒熱，放入植物油，待油起煙即投入肉塊，炒至肉色發(fā)白，放入料酒，再放入醬油，蔥，姜，醬豆腐，白糖，翻攪片刻，加入開水；
4. 煮開后，撇出浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉，一般約燉一小時半，到肉爛即成。