菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 術(shù)后食譜
口味：咸鮮味
工藝：紅燒
紅燒牛肉湯的制作材料：主料：牛腩（腰窩）1000克
輔料：紅蘿卜100克,白蘿卜300克,辣椒(紅,尖)35克
調(diào)料：大蔥15克,姜10克,醬油50克,鹽15克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]25克,草果10克,桂枝10克,甘草3克,陳皮5克,花椒10克
教您紅燒牛肉湯怎么做，如何做紅燒牛肉湯才好吃
1. 將八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陳皮、花椒裝入棉質(zhì)鹵包袋中，再用棉線捆緊，即為牛肉湯鹵包；
2. 將鹵包、水1000克、醬油放入鍋里，浸泡20分鐘備用；
3. 蔥洗凈后切長段；
4. 紅蘿卜、白蘿卜去皮洗凈，切小塊備用；
5. 將牛腩洗凈后切塊，在鍋?zhàn)永锓湃胍话氲氖[段、3片姜，加水煮滾；
6. 再放入牛腩汆燙，取出后放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水分備用；
7. 燒熱鍋?zhàn)�，加�?0克油，爆香剩下的姜片、蔥段及辣椒，放入牛腩塊、紅蘿卜、白蘿卜拌炒；
8. 將做法1的鹵汁燒開，再把炒好的材料放入，用小火鹵約1小時(shí)30分鐘；
9. 加鹽調(diào)味后，即可盛出，最后再撒上蔥花即完成。
小帖士-食物相克：紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。