菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：干炸
炸青椒的制作材料：主料：青椒300克
輔料：雞蛋25克,小麥面粉50克,發(fā)酵粉2克
調(diào)料：豬油（煉制）75克,醬油10克,味精2克,辣椒油2克,香菜5克
炸青椒的特色：色澤鮮艷，清鮮脆嫩，油而不膩。
教您炸青椒怎么做，如何做炸青椒才好吃
1. 把青椒去蒂去籽，切成2.5厘米方塊；
2. 在雞蛋液中加少許水，向一個(gè)方向攪動(dòng)；
3. 隨攪隨加面粉和少許發(fā)酵粉，調(diào)成糊；
4. 把切好的青椒塊掛糊，放入六成熱油中炸透裝盤(pán)；
5. 把醬油、味精、辣椒油、香菜末放入小碗中；
6. 配炸好的青椒塊，一同上桌即可食用。
炸青椒的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備豬油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。