菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：微辣
工藝：蒸
雙耳蒸肉丸的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)400克
輔料：木耳(水發(fā))20克,銀耳(干)20克,青椒10克,雞蛋清25克
調(diào)料：鹽6克,大蔥5克,味精2克,香油5克,料酒20克,淀粉(玉米)10克,辣椒(紅,尖,干)5克
教您雙耳蒸肉丸怎么做，如何做雙耳蒸肉丸才好吃
1. 把豬肉剁細(xì)成餡加入雞蛋清、精鹽、味精、香油、料酒、蔥末、濕淀粉攪拌成餡；
2. 木耳、銀耳切成絲；
3. 干紅椒、青椒切粒，備用；
4. 將肉餡做成丸子，分別沾上木耳絲、銀耳絲，放入盤內(nèi)，入蒸鍋蒸5分鐘取出；
5. 撒上紅辣椒粒、青椒粒即可。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。