菜系及功效:家常菜譜
口味:咸鮮味
工藝:原燉
雙仁豬手湯的制作材料:主料:豬蹄500克
輔料:花生仁(生)50克,白果(干)20克
調料:大蔥15克,醬油15克,料酒15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,鹽5克
教您雙仁豬手湯怎么做,如何做雙仁豬手湯才好吃
1. 豬手洗凈,剁成小塊,汆水備用;
2. 花生仁洗凈,泡在鹽水中,浸泡3小時;
3. 銀杏去皮;
4. 鍋置火上,倒油燒熱,炒香蔥段、姜片、蒜瓣;
5.再下豬手炒至略帶焦黃色,烹料酒,倒入適量開水煮;
6. 待煮開后,加醬油,轉小火煮1小時;
7. 再翻動一下,下入花生仁、銀杏、鹽,再小火燉30分鐘左右至豬手軟爛即可。
雙仁豬手湯的制作要訣:豬手斬塊時,先從豬手的中間縱向劈開,再橫向切成均勻的塊,注意要從骨節(jié)縫隙間處下刀。
小帖士-食物相克:花生仁(生):對于腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。
白果(干):白果忌與鰻魚同食。