菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
野韭菜鯽魚(yú)羹的制作材料：主料：野韭菜200克,鯽魚(yú)400克
調(diào)料：小麥面粉30克,大蔥15克,姜15克,鹽5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉3克,花生油30克
野韭菜鯽魚(yú)羹的特色：此羹色澤潔白嵌綠，質(zhì)地粘滑，入口咸鮮香辛。
教您野韭菜鯽魚(yú)羹怎么做，如何做野韭菜鯽魚(yú)羹才好吃
1.將野韭菜洗凈切段。鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，沖洗干凈；蔥姜洗凈均切末。
2.炒勺內(nèi)放油，燒五成熱時(shí)，放入蔥、姜末熗鍋，然后加入水1000克，再加鹽、味精、料酒、胡椒粉、鯽魚(yú)，煮至魚(yú)肉剛熟，撈出片去魚(yú)骨，將凈魚(yú)放回勺內(nèi)，下入濕面粉煮成糊狀，再放入野韭菜燒至入味，淋油出勺，下入濕面粉煮成糊狀，再放入野韭菜燒至入味，淋油出勺即成。
小帖士-食物相克：
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。