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冬瓜雞
菜系及功效：私家菜 水腫食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：煨
冬瓜雞的制作材料：主料：童子雞750克
輔料：冬瓜300克
調(diào)料：料酒5克,鹽5克,姜8克,豬油（煉制）100克
冬瓜雞的特色：瓜嫩湯鮮、別具風(fēng)格。
教您冬瓜雞怎么做，如何做冬瓜雞才好吃
1. 冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并留頂片做蓋；
2. 童子雞宰殺洗凈，切成小塊(肫肝可用)，下油鍋炒至生黃，然后傾入冬瓜筒內(nèi)，蓋上頂片，以棉紙浸濕封口；
3. 將瓜筒置于湯罐內(nèi)，旁注好湯，酌加細(xì)鹽、料酒、姜末，在小火上慢煨，熟后連鍋上桌。