菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：本味咸鮮
工藝：拌
紅油雞絲的制作材料：主料：雞肉300克
調(diào)料：鹽2克,醬油5克,味精3克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油3克,香油5克
紅油雞絲的特色：香辣味鮮，口味醇厚。
教您紅油雞絲怎么做，如何做紅油雞絲才好吃
1.蔥去根洗凈切成絲，姜洗凈去皮切成絲，大蒜去皮搗成泥，備用；雞肉（雞脯肉）洗干凈，放入水鍋中煮熟撈出，晾涼后切成細(xì)絲，裝入盆內(nèi)放上蔥、姜絲。
2.炒鍋內(nèi)加入香油燒熱，將熱油澆在蔥、姜絲上。
3.取小碗放入精鹽、醬油、味精、蒜泥、紅油調(diào)成汁，淋上雞絲上即可。
紅油雞絲的制作要訣：紅油即是辣椒油。