菜系及功效:家常菜譜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜
口味:咸鮮味
工藝:煮
砂鍋奶湯白肉的制作材料:主料:豬肉(肥瘦)200克
輔料:海參(水浸)30克,雞30克,蝦仁30克,玉蘭片30克,香菇(鮮)30克,牛奶30克
調(diào)料:色拉油20克,鹽3克,味精2克,料酒20克,大蔥5克,姜汁5克
教您砂鍋奶湯白肉怎么做,如何做砂鍋奶湯白肉才好吃
1. 將豬肉洗凈放鍋內(nèi)煮,待顏色由紅轉(zhuǎn)白時(shí),即稱(chēng)為白肉;
2. 雞也用開(kāi)水煮至成白色備用;
3. 白肉切成薄片(長(zhǎng)4厘米);
4. 水發(fā)海參十字刀塊成4塊;
5. 蔥切碎末備用;
6. 熟白雞剁成塊;
7. 水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇切成片備用;
8. 將鍋置于旺火上,放入色拉油燒熱,放入蔥末爆鍋,烹入料酒,倒入高湯(800克),下入熟白肉片、水發(fā)海參塊、熟白雞塊、蝦仁、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇片,再放入姜汁、精鹽、味精、牛奶,在砂鍋內(nèi)燒開(kāi),改用小火煮10分鐘即可。
小帖士-食物相克:海參(水浸):海參與醋相克;不宜與甘草同服。
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。