菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 幼兒菜譜 老人食譜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：酸甜味
工藝：焦溜
甜三樣的制作材料：主料：雞蛋300克,棗（干）180克,山藥150克
輔料：梅子10克,金糕10克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,白砂糖40克,植物油100克,料酒5克
甜三樣的特色：色澤艷麗，香甜馥郁，營養(yǎng)可口。
教您甜三樣怎么做，如何做甜三樣才好吃
1.將3個(gè)雞蛋煮熟，去殼，每個(gè)順長切成六瓣；棗洗凈去核搗成棗泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；長山藥洗凈，去皮，切成小滾刀塊；金糕、青梅干切成小丁。
2.把剩下的1個(gè)雞蛋磕入小盆中，加入水淀粉打勻成糊狀。將雞蛋瓣、棗泥丸子、山藥分別蘸上雞蛋糊，下入油鍋中炸熟，呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤。
3.炒鍋加適量水燒沸，下入金糕丁、青梅干、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，澆在炸三樣即成。
甜三樣的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約300克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。