菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：芥末味
工藝：拌
芥末拌肚絲的制作材料：主料：豬肚150克
輔料：香菜5克
調(diào)料：芥末5克,醋10克,姜5克,醬油10克
芥末拌肚絲的特色：肚絲酸辣可口，芥末味濃。
教您芥末拌肚絲怎么做，如何做芥末拌肚絲才好吃
1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾涼，切成3厘米長的細(xì)絲，放開水中再燙一下，撈出瀝水后放入盤內(nèi)。
2.香菜洗凈瀝水后切成粗末待用。
3.鮮姜刮皮后洗凈，切成姜末待用。
4.姜末放小碗內(nèi)，加入醬油、醋和芥末糊，調(diào)勻成汁，澆在肚絲上，最上面撒香菜末拌勻即可。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。