菜系及功效：京菜 便秘食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
炒酸菜粉的制作材料：主料：酸白菜300克
輔料：粉絲30克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,醬油15克,料酒10克,花椒1克,鹽4克,味精3克,大蔥5克,姜5克,香油10克
炒酸菜粉的特色：健胃生津，味美爽口。
教您炒酸菜粉怎么做，如何做炒酸菜粉才好吃
1.將酸菜沖洗干凈，片成薄片，再切成細絲，擠凈水分；蔥姜洗凈切絲備用。
2.炒鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入蔥姜絲熗香，烹入料酒、花椒水、醬油，再下酸菜炒散，加精鹽，味精、粉絲炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即成。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。