菜系及功效：精品主食
炸馓子的制作材料：主料：面粉500克。植物油1.5公斤(實(shí)耗約150克),鹽7克,涼水250克。
炸馓子的特色：色黃，酥脆味香可口。
教您炸馓子怎么做，如何做炸馓子才好吃(1) 用鹽加200克水合面拌勻后，反復(fù)揉搓，隨揉隨加余下的水直至面團(tuán)細(xì)密無粒。放入盆中，蓋上濕面稍醒片刻。將醒好的面壓成扁狀厚1.5厘米，再切為1.5厘米長條，揉成與筷子大小后，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進(jìn)油以防粘連，待全部盤完后，用布蓋上醒50～60分鐘。
(2) 將植物油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由里向外繞在其它4個(gè)手指上，隨繞隨將條拉細(xì)。約繞30圈左右，將條揪斷。斷頭壓在圈內(nèi)，再用兩手食指伸入圈內(nèi)拉長2/3，再用兩根筷子代替兩個(gè)食指把兩條繃直，下入油內(nèi)炸至半熟時(shí)斜折過來，定型后抽出筷子，作至深黃時(shí)撈出即成。