菜系及功效：美味糕點(diǎn)
金絲餅的制作材料：主料：高筋粉500克,香蔥花200克。
輔料：鹽8.5克,十三香15克,豬油150克,溫水（40℃左右）300克,色拉油50克,紅櫻桃2克。
金絲餅的特色：蔥香味濃、香酥可口、形如盤(pán)絲且絲絲不散，與“千層烙餅”有異曲同工之妙。
教您金絲餅怎么做，如何做金絲餅才好吃1. 將高筋粉、鹽、十三香和勻，加入溫水和成面團(tuán)后壓5毫米厚的長(zhǎng)片，兩面均抹上豬油然后兩面分別撒上蔥花，把面順長(zhǎng)折疊5層，從中間順長(zhǎng)切開(kāi)，餳20分鐘（共切4個(gè)面劑）拉長(zhǎng)按平，起頭處切下一個(gè)小三角形放到尾處按成個(gè)大圓，切面向外從三角頭處卷起成塔型，把底部放在按圓的尾面上，入保鮮柜待用。
2. 餅鐺定溫200℃左右放色拉油，把餅搟開(kāi)成厚0.5厘米的大片，有絲面的一面向上入鍋兩面小火煎5分鐘至金黃正面起絲，取出裝盤(pán)，點(diǎn)綴紅櫻桃即成。
提示：卷塔坯時(shí),一定要順直卷,利用面筋的拉力使其自然成塔形，否則不出絲。
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