菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：麻辣味
工藝：炒
麻辣胡豆的制作材料：主料：蠶豆750克
調(diào)料：植物油150克,鹽5克,味精3克,白砂糖5克,料酒5克,香油5克,辣椒粉10克,花椒粉10克
教您麻辣胡豆怎么做，如何做麻辣胡豆才好吃
1. 鮮蠶豆去皮，洗凈，剝?nèi)パ孔欤湃脲亙?nèi)，加入冷水；
2. 煮熟后撈起，控干水分；
3. 將炒鍋置火上，倒入植物油燒熱；
4. 鍋內(nèi)放入蠶豆、鹽、料酒，略炒幾下；
5. 加入糖、辣椒面，再炒幾下；
6. 放入味精、花椒粉、香油，炒勻后即成。
小帖士-食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。