菜系及功效：浙菜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
雞腿芋艿的制作材料：主料：雞腿800克
輔料：芋頭200克
調料：鹽3克,味精2克,大蔥5克,香油2克,植物油50克
教您雞腿芋艿怎么做，如何做雞腿芋艿才好吃
1. 雞腿洗凈切塊，芋頭去皮洗凈，切滾刀塊；
2. 熱鍋加油，倒入雞腿塊及芋頭塊翻炒數下，撈起；
3. 鍋內留少許，再將雞腿塊及芋頭塊倒入，加鹽、味精、高湯，中火燜煮25分鐘，起鍋前淋上麻油并撒上蔥花即可。
雞腿芋艿的制作要訣：本品需高湯約1.5杯；植物油約300克。
小帖士-健康提示：
芋頭含淀粉多，120克的芋頭約于半碗米飯的熱量，故一次不宜吃得太多。
小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。