菜系及功效：甜品/點心 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
鮮蝦咸水餃的制作材料：主料：糯米粉300克
輔料：豬腿肉150克,豬肉(肥)150克,蝦仁150克,冬筍80克,澄粉40克,香菇（鮮）10克
調(diào)料：鹽15克,味精15克,白砂糖30克,香油1克,胡椒粉1克
教您鮮蝦咸水餃怎么做，如何做鮮蝦咸水餃才好吃
1. 餡:所有豬后腿肉、肥豬肉、鮮蝦仁、冬筍、香菇切碎，放入熱油中炒勻，加少許清水炒熟，再加鹽15克、味精15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。
2. 皮:鍋中倒入1.5杯清水，砂糖以及豬油，一起煮開，加糯米粉、 澄面（澄粉加水）調(diào)勻后盛起，放案板上揉勻，搓成長條后切成小段，搟成薄片。
3. 將餡放入面皮中包成餃形。
4. 鍋中倒入500克油燒開，關(guān)火后放入咸水餃，待水餃浮起時，開中火炸至金黃色，撈起瀝干即可。
鮮蝦咸水餃的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。