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潮州蠔煎
菜系及功效：粵菜 補血食譜 克山病食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：煎
潮州蠔煎的制作材料：主料：牡蠣(鮮)190克
輔料：雞蛋210克,甘薯粉50克,芡粉60克
調(diào)料：大蔥15克,魚露5克,植物油50克,味精2克
教您潮州蠔煎怎么做，如何做潮州蠔煎才好吃
1. 牡蠣加生粉10克洗凈；蔥切末；雞蛋打勻。
2. 牡蠣、蔥花加番薯粉50克、生粉50克、魚露、味精、清水調(diào)和均勻，倒入熱油鍋中壓平，以小火煎，并淋些油稍翻動，使之不粘鍋，呈黃褐色時翻面，澆淋蛋糊，再淋些油繼續(xù)煎，重復翻面煎數(shù)次起鍋鏟切成兩份，盛于盤中，四周可用香菜裝飾。
小帖士-食物相克：
牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。