菜系及功效：川菜
酸辣牛筋煲的制作材料：主料： 牛筋,甘筍,番茄2個(gè),干蔥4粒,姜數(shù)片,蔥2條,陳皮1/4個(gè),白醋1/2茶匙,小紅椒4只。
輔料： 調(diào)料：茄汁,辣椒醬各1湯匙,片糖1/4塊,蒜蓉,鹽,麻油,生抽各1茶匙,清水2杯。
教您酸辣牛筋煲怎么做，如何做酸辣牛筋煲才好吃1、牛筋用姜、蔥氽水，加入白醋用清水浸2小時(shí)以上，傾出水分沖洗干凈。
2、甘筍去皮切塊；番茄洗凈切塊；干蔥去衣；陳皮浸軟刮瓤；紅椒洗凈切細(xì)粒。
3、燒熱油1湯匙，爆香干蔥、姜片、蔥、下牛筋略炒，再下甘筍、陳皮、紅椒、番茄和調(diào)味料，用中火煮10分鐘，后改用慢火煮20分鐘，熄火焗10分鐘，重復(fù)3至4次；如水分不足可注入滾水補(bǔ)充。