菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
油燜蕓豆的制作材料：主料：四季豆500克
調(diào)料：香油10克,花生油40克,大蔥20克,大蒜（白皮）20克,味精2克,鹽3克,料酒5克
教您油燜蕓豆怎么做，如何做油燜蕓豆才好吃
1. 將蕓豆擇洗干凈，掰成3厘米長的小段；
2. 炒勺放在中火上，倒花生油燒至四成熱，放入蕓豆；
3. 當(dāng)蕓豆微微皺縮時，用漏勺快速撈出控凈油；
4. 勺內(nèi)留底油20克左右，放旺火上燒熱，加入蔥蒜末炸出香味，加入清湯、料酒、精鹽燒沸，倒入蕓豆翻炒片刻；
5. 撒上味精，淋上香油，顛翻出勺即成。
油燜蕓豆的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約750克。