菜系及功效：西北菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 陽痿早泄食譜 壯腰健腎食譜
口味：炸燒味
工藝：清炸
炸羊腰的制作材料：主料：羊腰子1000克
調(diào)料：植物油60克,香油10克,椒鹽10克
炸羊腰的特色：色澤黃褐，味道酥香。
教您炸羊腰怎么做，如何做炸羊腰才好吃
1. 將羊腰除去外皮洗凈；
2. 鍋置火上，加入鹵湯適量，將羊腰投入鹵鍋中煮爛撈出，使其晾涼，然后順腰子縱切成4 片待用；
3. 炒勺置火上，加植物油燒至八成熱，將切好的腰子投入油勺炸酥撈出，淋香油盛盤，撒椒鹽而食。
炸羊腰的制作要訣：1. 羊腰亦可片開去凈腰臊，過沸水氽過，然后鹵至酥爛，油炸后上席，味美不膻；
2. 羊腰一剖4 片，為西北“炸羊腰”風(fēng)味菜式格局；
3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油500克。
小帖士-健康提示：
1. 腰即羊腎，元朝御醫(yī)忽思慧《飲膳正要》云：“羊腎，補(bǔ)腎虛，益精髓”；
2. 此菜是兼有食用滋補(bǔ)之功的西北風(fēng)味菜品。