菜系及功效：魯菜 便秘食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：家常味
工藝：拌
什錦涼粉的制作材料：主料：瓊脂100克
輔料：榨菜20克,香菜20克,辣椒(紅,尖)20克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,大蔥10克,醋10克,醬油10克,味精2克,鹽8克,香油10克
什錦涼粉的特色：涼粉晶瑩滑嫩，涼爽悅?cè)�；品味咸鮮醒香辣，五味俱全，美味刺激。
教您什錦涼粉怎么做，如何做什錦涼粉才好吃
1.將凍粉洗凈，放鍋中加清水2500克，用小火慢慢熬至1500克，倒入盛器中冷卻，即成為涼粉，用清水浸泡備用。
2.涼粉切成條或薄片放湯碗中，撒上榨菜末、大蔥末、大蒜末、香菜末、紅椒米、醬油、鹽、味精、醋和香油調(diào)勻即成。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。