菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 滋陰食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
奶湯素魚丸的制作材料：主料：牛奶250克,蘑菇(鮮蘑)15克
輔料：紫菜(干)5克,豌豆15克,雞蛋清50克,淀粉(玉米)150克
調(diào)料：鹽2克,味精2克,香油15克
教您奶湯素魚丸怎么做，如何做奶湯素魚丸才好吃
1. 干淀粉用250克清水調(diào)開，放入雞蛋清打成糊；
2. 炒鍋內(nèi)放入牛奶、精鹽、味精各1克，在火上燒開，邊攪拌邊倒入淀粉糊；
3. 等湯變成稠糊時(shí)，倒在碗中，用筷子繼續(xù)攪打，直至攪成黏稠狀態(tài)，趁熱擠成直徑約2厘米的丸子，放入涼水中，讓它冷卻凝結(jié)即為魚丸；
4. 鮮蘑切成圓薄片；
5. 將紫菜、香油放在大碗內(nèi)；
6. 炒鍋內(nèi)放入鮮湯1250克燒開，下入精鹽0.5克、味精、魚丸、豌豆、鮮蘑；
7. 再燒開后，倒入盛有紫菜的大碗中，撒少許胡椒粉即成。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。