菜系及功效：日本料理
翡翠魷魚卷的制作材料：主料：魷魚3條,小黃瓜5根。1,料酒1大匙,鹽1茶匙,蔥2根,姜2片；2,糖5大匙,醋5大匙,鹽半茶匙。
教您翡翠魷魚卷怎么做，如何做翡翠魷魚卷才好吃1、魷魚洗凈，剝除外層的薄膜，并掏凈內(nèi)臟，沖凈；
2、水半鍋燒開，放入調(diào)味料（1），煮滾再放入魷魚氽燙，一熟即撈出，并用冷水泡涼；
3、小黃瓜洗凈，切圓薄片，拌入調(diào)味料（2）腌10分鐘，入味后，在瀝干的魷魚中一一塞入腌好的小黃瓜；
4、全部塞緊后，用保鮮膜包好，放冰箱冰半小時，然后取出切小段，放盤內(nèi)即可食用。
重點Tips提示：
1、魷魚氽燙時間不宜過長，色澤轉(zhuǎn)白時用手按按看，一收緊即撈出，立刻泡冷水可保質(zhì)地鮮嫩；
2、小黃瓜一定要塞緊，切開時魷魚才不會中空。
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