菜系及功效：蘇菜
千島湖紅燒魚頭的制作材料：主料：魚頭 紅柿子椒,蔥,姜 鹽,雞精,白糖,燒酒,辣醬
千島湖紅燒魚頭的特色：湯呈乳白、肉質(zhì)鮮嫩。
教您千島湖紅燒魚頭怎么做，如何做千島湖紅燒魚頭才好吃1、取一容器，將魚頭洗凈后放入，加入姜片、蔥段、燒酒、鹽、雞精腌制10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃后取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開后再放入魚頭中火燉10-15分鐘；
3、燉好后先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水淀粉勾芡，出鍋淋在魚身上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。