菜系及功效：滬菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
米酒腰花浸魚頭的制作材料：主料：鰱魚250克,豬腰子500克
調(diào)料：酸白菜50克,姜10克,大蔥10克,辣椒(紅,尖,干)10克,江米酒30克,味精10克,鹽3克,白砂糖10克,香油10克,胡椒粉3克,姜汁10克
米酒腰花浸魚頭的特色：嫩滑爽脆，湯鮮味美。
教您米酒腰花浸魚頭怎么做，如何做米酒腰花浸魚頭才好吃
1.魚頭去鰓洗凈斬成件。豬腰去中間腥臊物切成薄片。
2.鍋上火，加油燒至六成熱，放入魚頭過油，倒起，瀝干油。
3.鍋留底油，放入姜絲，蔥絲，紅椒絲，鰱魚頭煸炒，倒入清湯250克，加入調(diào)料燒開，改用小火，放入豬腰浸熟，裝盤即可。