菜系及功效：粵菜
咖喱櫻桃的制作材料：主料：田雞12兩,西芹,甘筍各少許,咖喱粉約1.5茶匙
輔料：洋蔥1個,蒜肉,干蔥各少許
調料：鹽3/4茶匙,生抽1茶匙,淡奶約1/2杯
咖喱櫻桃的特色："咖喱櫻桃"并非用水果櫻桃所做成，櫻桃在中菜中是指田雞腿。我們將田雞用咖喱煮成，是一款可配合多種食物制作的菜肴。
教您咖喱櫻桃怎么做，如何做咖喱櫻桃才好吃(1) 將西芹、干蔥、紅甘筍去皮切薄片，洋蔥1/4個去皮切條，其余留下另用。
(2) 田雞洗凈濾干水，斬件放入生抽、胡椒粉適量、生粉約１湯匙，拌勻。
(3) 田雞泡油，備用。西芹段、紅甘筍一齊泡油，撈起備用。
(4) 鑊留少許油，放入干蔥頭，加1.5茶匙咖喱粉炒勻，下3/4杯水略煮。
(5) 放入田雞、洋蔥同炒，再倒入1/2杯淡奶同炒勻。
(6) 將西芹、紅甘筍放下，下3/4茶匙鹽，1茶匙生抽，待汁料略收干即成。