菜系及功效：浙菜
避風(fēng)塘漁家山藥的制作材料：主料：山藥
輔料：蒜末,辣椒干,豆豉,面粉,生分
調(diào)料：鹽,味素,紅椒油
避風(fēng)塘漁家山藥的特色：微辣、脆香。
教您避風(fēng)塘漁家山藥怎么做，如何做避風(fēng)塘漁家山藥才好吃1、山藥去皮切成片，煮至五成熟備用；
2、蒜末拍碎成米粒，炸成金黃色，辣椒干剪成小卷備用；
3、取一器皿將放入面粉、生分，加入適量水、油攪拌均勻，成面糊，將山藥蘸勻面糊待用；
4、坐鍋點火放入油，至五成熟時放入山藥，炸至金黃色撈起；
5、坐鍋點火放入油，放入豆豉、紅椒油、辣椒干煸炒，待有香味后放入已炸好的山藥，調(diào)好味，下鍋爆炒30，盛出即成。