菜系及功效：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 胃炎食譜
口味：豆豉味
工藝：拌
豆豉鮮魚的制作材料：主料：青魚800克,豆豉50克
調(diào)料：醋5克,白砂糖20克,香油10克,味精5克,料酒10克,大蒜（白皮）10克,鹽2克,八角2克,大蔥25克,姜15克,大豆油30克
豆豉鮮魚的特色：咸香醇厚，豆豉味濃。
教您豆豉鮮魚怎么做，如何做豆豉鮮魚才好吃
- 1.青魚肉切成塊，放入熱油鍋中炸透。
- 2.鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入八角、蔥段、姜和蒜煸出香味，再放入豆豉煸出香味，加入香醋、料酒、白糖、精鹽和適量的清水以及魚塊，用小火燒透，用大火收汁，放入味精和香油，出鍋晾涼后拌即成。
小帖士-食物相克：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。