菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 乳母食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜
口味：咸鮮味
工藝：砂鍋
砂鍋雞塊湯的制作材料：主料：雞骨架100克,雞爪50克,雞脖子50克
輔料：粉絲30克,白菜50克,冬筍30克,香菇（鮮）20克,蝦米10克
調(diào)料：豬油（煉制）10克,料酒10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精2克
教您砂鍋雞塊湯怎么做，如何做砂鍋雞塊湯才好吃
1. 將雞架、雞腳、雞骨、雞脖剁成塊；
2. 冬筍、火腿切成片；
3. 將香菇、白菜、粉絲放入碗中；
4. 下入精鹽、味精、蔥、姜、湯上屜蒸10分鐘左右，剪去香菇蒂備用；
5. 炒勺放入豬油，油熱放入海米，烹入料酒，放入好湯1000克，下入精鹽、味精，調(diào)好口味，盛入砂鍋中；
6. 再放入冬筍片、火腿、大火見沸后，用微火燉半小時(shí)左右；
7. 雞塊已爛，湯汁見濃，再放入蒸好的香菇和白菜、粉絲即成。
小帖士-健康提示：
1. 此湯取材于做完雞肉菜的所剩之余料；
2. 原湯原汁，湯白味鮮；
3. 雖非高檔宴席上的湯，但并不失其保健功效，尤其適用于家庭；
4. 具有益氣，補(bǔ)精，添髓的功效；
5. 適用于氣虛無力、瘦弱食少、久病虛衰、術(shù)后康復(fù)以及產(chǎn)后乳少等癥。