菜系及功效：湘菜
魚頭煮豆腐的制作材料：主料：大魚頭1個(gè)（約1斤）嫩豆腐2塊,鮮菇10克,姜,蔥各10克。花生油30克,鹽10克,味精5克,雞精粉5克,胡椒粉少許,紹酒5克,麻油5克,清湯200克。
教您魚頭煮豆腐怎么做，如何做魚頭煮豆腐才好吃1.大魚頭洗凈（整個(gè)），豆腐切厚片，鮮菇切片，姜、紅椒切片，蔥切段。
2.燒鍋下油，放入大魚頭煎一下，放姜片、灑紹酒。
3.加入清湯，魚菇片煮約5分鐘，再調(diào)入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉、豆腐片、紅椒片、蔥段煮熟透，淋入麻油即成。