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香蔥炒豌豆
菜系及功效：川菜
香蔥炒豌豆的制作材料：主料：嫩豌豆400克,蔥末50克,鹽,味精適量。
教您香蔥炒豌豆怎么做，如何做香蔥炒豌豆才好吃1、將豌豆洗凈、瀝干水分。
2、鍋上火燒熱，下油燒至冒青煙時(shí)，放入蔥末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧綠色時(shí)，放少許開水，加鹽，蓋上鍋蓋燜一下，繼續(xù)煸炒，加味精裝盤即可。
心得：豌豆要燜一下才能熟；炒時(shí)宜用旺火速成。