菜系及功效：川菜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：酸甜味
工藝：拌
拌兔丁的制作材料：主料：兔肉500克
輔料：花生仁（炸）15克
調(diào)料：白砂糖8克,鹽25克,醋8克,辣椒油8克,豆瓣8克,豆豉8克,芝麻醬8克,芝麻8克,大蒜（白皮）8克,味精8克,花椒粉10克,胡椒粉5克,香油8克,姜5克,大蔥10克
教您拌兔丁怎么做，如何做拌兔丁才好吃
1. 蔥洗凈切段；
2. 姜洗凈切絲；
3. 大蒜搗碎成泥；
4. 芝麻放入熱鍋內(nèi)（不加油）炒熟；
5. 將兔肉加工后，用清水洗泡；
6. 將洗凈的兔肉放入鍋內(nèi)，加清水燒開，撇盡浮沫，加姜，蔥，移小火上煮熟后撈出晾涼；
7. 將兔肉去骨，切成1.2厘米見方丁，裝入盆內(nèi)，加鹽拌勻，再加醬油，白糖，醋，胡椒粉，紅辣椒油，油酥豆瓣，油酥豆豉芝，麻醬，蒜泥，花椒粉，味精，香油，蔥節(jié)拌勻，撒熟芝麻，酥花生米即成。
小帖士-食物相克：花生仁（炸）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。