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菜系及功效：湘菜
辣椒魚的制作材料：
主料：鮮魚一條,珍珠葉六兩,蔥二條切碎,辣椒粉半湯匙糖一茶匙,生抽二湯匙,鹽半茶匙姜汁半湯匙,老抽一湯匙,蛋白一湯匙半,生粉一湯匙,油一湯匙。


教您辣椒魚怎么做，如何做辣椒魚才好吃
①將魚收拾洗凈加腌料腌半小時泡油；
    
②下油二湯匙，爆香蔥，辣椒粉，下魚，下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數(shù)下上碟；

③珍珠葉洗凈，把葉摘下，抹干，放落滾油中，炸脆放入盤中即可。