菜系及功效：法國菜譜
核桃雞湯的制作材料：主料：雞膀尖250克,鮮核桃250克
輔料：胡蘿l 2根,蔥頭1個(gè),丁香花蕾1個(gè),芹菜l棵,百里香粉(或五香粉)5克,香葉l片,鮮奶油25克,蛋黃1個(gè)
調(diào)料：精鹽,胡椒粉各適量。
教您核桃雞湯怎么做，如何做核桃雞湯才好吃1．雞膀尖摘凈細(xì)毛，放人煮鍋內(nèi)，入清水600毫升，燒開，去沫，湯去凈沫后，放入去皮的胡蘿卜、蔥頭塊、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香葉、加鹽、胡椒粉燒40分鐘。
2．砸開核桃殼，去掉核桃仁上的薄膜，切成小塊。盛蛋黃的碗里加入鮮奶油，調(diào)勻，加入核桃塊和細(xì)葉芹菜細(xì)末，攪拌均勻。
3．雞膀尖煮熟后，湯過篩后再倒入鍋內(nèi)，保溫。
4．撈出雞膀尖，剔去骨頭，肉和胡蘿卜絞成泥，再放入鍋內(nèi)，煮開，倒入場盆，即可。