菜系及功效：家常菜譜
香椿芽炒雞蛋的制作材料：主料：香椿芽250 克,雞蛋3 個,花生油50 克,細(xì)鹽,味精少許。
香椿芽炒雞蛋的特色：特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富，味道鮮香。
功效：清熱止帶。
教您香椿芽炒雞蛋怎么做，如何做香椿芽炒雞蛋才好吃1.將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗凈切成2 厘米長的段備
用。
2.雞蛋打入碗內(nèi)，攪成稀糊狀。
3.鍋?zhàn)鹕�，加入花生油，油熱后放入香椿芽，炒熟后先盛盤中備用。
4.再把鍋?zhàn)鹕�，加入花生油，油熱后倒入雞蛋，臨熟時再將炒好的香
椿倒入鍋內(nèi)，加上細(xì)鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。