菜系及功效：浙菜
滾龍絲瓜的制作材料：主料：青嫩絲瓜500克,罐頭蘑菇50克,精鹽3克,香油3克,味精2克,水淀粉4克,花生油300克(實耗35克)。
滾龍絲瓜的特色：色澤翠綠，清淡爽口。
教您滾龍絲瓜怎么做，如何做滾龍絲瓜才好吃1.選大姆指粗的細絲瓜，刮凈外皮，洗凈切成6厘米長的段，剞蘭花刀形，蘑菇切片待用。
2.炒鍋上火，加入油燒至六成熱時，下入絲瓜滑油后，即撈出控凈油；熱鍋留余油少許，加入蘑菇片煸炒一下，加清水150克燒開，投入絲瓜，加精鹽，味精燒至入味后，將絲瓜，蘑菇撈出，裝入湯盤內(nèi)，鍋內(nèi)鹵汁用水淀粉勾上香湯形薄芡，淋入香油，淋在絲瓜上面即成。