菜系及功效：清真菜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：碎屑料炸
炸牛排的制作材料：主料：牛里脊肉150克
輔料：雞蛋黃150克,面包250克,生菜（團(tuán)葉）25克,小麥面粉40克
調(diào)料：料酒10克,胡椒粉1克,姜汁5克,花生油100克,鹽3克
教您炸牛排怎么做，如何做炸牛排才好吃
1. 將牛里脊洗凈，切成3塊，分別用刀背砸成厚片；
2. 牛里脊加料酒、姜汁、精鹽、胡椒粉腌漬好；
3. 面包去外皮切成0.7厘米見(jiàn)方的小��；
4. 將牛里脊用面粉裹勻再用蛋黃拌勻；
5. 外面用面包丁粘勻按實(shí)成牛排；
6. 將牛排放入熱油鍋中炸至呈金黃色時(shí)撈出；
7. 牛排切成1.3厘米寬的條塊，放盤中，用生菜圍邊；
8. 上桌時(shí)隨帶椒鹽或辣醬油均可。
炸牛排的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。