菜系及功效：家常菜譜
竹筍雞的制作材料：主料：雞腿 2～3只 綠竹筍 2～3支 香菇 數(shù)朵 竹笙 隨意 鹽 適量 米酒 少許
教您竹筍雞怎么做，如何做竹筍雞才好吃(1)雞腿切塊，香菇泡軟切大塊，竹筍去殼切塊備用。
(2)起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)燒1鍋水，投入竹筍與炒好的雞塊，煮開后去除湯面的雜質(zhì)，轉(zhuǎn)小火燜煮20分左右。
(4)竹笙用水泡約15分，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝干切段。
(5)將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯，再煮5分鐘調(diào)味后即可食用。
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