菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
干貝云絲豆腐的制作材料：主料：干貝40克,豆腐(南)250克
輔料：咸肉50克
調料：植物油20克,姜10克,大蔥10克,雞精5克,鹽4克,淀粉(玉米)8克,料酒10克,香菜5克
教您干貝云絲豆腐怎么做，如何做干貝云絲豆腐才好吃
1. 干貝溫水泡發(fā)洗凈，切成細絲；
2. 咸肉洗凈切絲；
3. 蔥姜洗凈，拍松后用水浸泡20分鐘，取出蔥姜，留水待用；
4. 豆腐切細絲；
5. 坐鍋點火，倒入植物油，放干貝翻炒幾下，加入高湯、料酒、鹽、雞精、蔥姜水；
6. 水開后先用淀粉勾芡，再將豆腐絲和咸肉輕輕放入攪勻，煮15分鐘；
7. 待咸肉熟后放幾片香菜葉即可出鍋。